Для того чтобы узнать на какой угол заточен ваш нож (или другой режущий инструмент), необходимо взять нож и как бы "положить" его на режущую кромку параллельно ровной поверхности, в качестве ровной поверхности вполне сойдет стол, либо разделочная доска (смотрите рисунок ниже). Затем необходимо замерить высоту ( h ) и ширину клинка ( L ), после этого мы найдем угол ( a ) - это угол заточки с одной стороны. Если заточка у ножа симметричная, то для нахождения полного угла заточки режущего инструмента воспользуйтесь формулой для нахождения ( b ), а если заточка не симметричная, что бывает очень часто, необходимо перевернуть клинок на другую сторону и снова найти ( a ). Вот и все, это самый простой и доступный способ определить угол заточки ножа, кстати для нахождения arcsin можно воспользоваться любым онлайн калькулятором в интернете. Так же могу рекомендовать видео о том, как определить угол заточки ножа данным способом.
На чертеже изображен профиль клинка с ДВУСТОРОННЕЙ заточкой. Соответственно угол заточки клинка это аХ2. Если считать Ваше "а" углом заточки, то как соотнести его с таблицей рекомендуемых углов? например, при а=45град. ах2= 90 град! Что можно резать таким клинком? Рубить и то вряд ли.
ОтветитьУдалитьВ таблице рекомендуемых углов, даны полные углы заточки и там так и написано "Полный угол заточки". В данном случае ах2 это и есть полный угол заточки, все верно понимаете. Просто есть 2 понятия, которые встречаются касаемо углов заточки ножей и режущего инструмента: "полный угол заточки"(ах2) и "угол заточки"(а). Почему
Удалитьвстречаются именно оба этих понятия потому, что есть ножи и инструменты с асимметричной заточкой.
В точилке Spyderco Tri-Angle Sharpmaker 204MF два угла 30 и 40. Скажите пожалуйста, имеется в виду "полный угол заточки" или просто "угол заточи". Т.е. если наточить "Крысу" на 40 выйдет 20 как Вы в ютубе насчитали?
ОтветитьУдалитьВсе верно понимаете, на триангле имеется в виду полный угол заточки, а иначе представьте себе нож, который будет заточен на 80 градусов, да даже на 60 :)
УдалитьВсё, конечно, интересно. Но как определить угол, если РК=0,5 мм?
ОтветитьУдалитьХе - хе Что могу сказать если сильно хочется узнать угол, можно одному держать нож, а второму снять мерки :)
УдалитьНаглядное пособие по угу заточки
Удалитьhttp://www.youtube.com/watch?v=_lgQ_6Qyvcw
можно ещё ножницами, между лезвий зажать и на бумагу перевести, затем транспортир...
ОтветитьУдалить